当前位置:首页食品资讯会展动态FHE2026 首设！营养与脑健康科技创新研讨会圆满落幕

　　核心提示：2026年3月13日下午，FHE2026博鳌健康食品科学大会营养与脑健康科技创新研讨会在海南博鳌亚论酒店东屿A厅成功举行。本次会议是FHE大会首次设立脑健康专题论坛，由大会主席陈君石院士、中国疾控中心施小明副主任、中国疾控中心营养与健康所赵文华研究员共同策划，汇聚了来自中国内地、香港及国际知名企业的近300名专家学者、企业代表，围绕“全生命周期营养与脑健康”这一核心议题展开深入研讨。

　　2026年3月13日下午，FHE2026博鳌健康食品科学大会营养与脑健康科技创新研讨会海南博鳌亚论酒店东屿A厅成功举行。本次会议是FHE大会首次设立脑健康专题论坛，由大会主席陈君石院士、中国疾控中心施小明副主任、中国疾控中心营养与健康所赵文华研究员共同策划，汇聚了来自中国内地、香港及国际知名企业的近300名专家学者、企业代表，围绕“全生命周期营养与脑健康”这一核心议题展开深入研讨。

　　会议伊始，中国工程院院士、FHE大会主席陈君石发表致辞。他指出，脑健康问题贯穿从婴幼儿生长发育到老年脑功能衰退的整个生命周期，市场需求巨大。然而，我国在脑健康相关健康食品的研发和生产方面仍相对滞后。陈院士强调，尽管婴幼儿配方奶粉市场品种繁多，新原料成分也在不断排队等待审批，但脑健康领域的进展明显缓慢，与国民的实际需求存在较大差距。陈院士强调，脑健康食品的来源可以是多种营养素、非必需但具有营养功能的成分，以及丰富的药食同源资源。然而，目前市场上缺乏既有充分科学证据支持又易于被消费者接受的优质产品。他呼吁加强科学研究，推动更多高质量脑健康产品的开发。陈院士希望本次创新论坛能够成为促进我国脑健康食品产业发展的良好开端，为提升国民脑健康水平做出积极贡献。

　　中国疾病预防控制中心副主任、中国预防医学科学院副院长施小明研究员通过视频作引导性报告《营养与脑健康全生命周期的机遇与挑战》。报告从战略定位、关键窗口期、干预路径及发展瓶颈四个层面展开系统论述：首先明确营养干预是调控脑功能及延缓脑衰老最具成本效益的核心措施，贯穿从神经管形成到高级认知功能衰退的全过程；其次强调生命早期1000天是脑结构发育的不可逆窗口，母乳喂养及关键多不饱和脂肪酸的供给质量直接决定神经发育潜能；并指出成年期膳食模式与认知功能、创造力显著相关，而老年期营养干预在延缓认知衰退方面的效果优于常规健康护理；最后剖析当前领域面临的三重挑战本土化高质量纵向队列数据匮乏、适配中国人群膳食特征的精准干预方案尚未建立、基础研究向产业应用转化渠道不畅。

　　施主任援引最新流行病学数据指出，我国60岁及以上老年人群中痴呆患者规模已达1500万例，约占全球患者总数的四分之一，疾病负担沉重。他特别介绍了饮食模式的循证成果，一系列证据表明，膳食多样化、植物性与动物性食材均衡配置等可及性干预手段，对老年认知功能维护具有显著公共卫生价值。施主任呼吁，领域发展需实现三个维度转型：从单一营养素聚焦转向全膳食模式优化，从特定年龄段干预拓展至全生命周期连续管理，从疾病治疗前移至全周期预防促进，以此构建具有中国特色的脑健康营养干预体系。

　　香港理工大学实务助理教授、香港营养学会会长丁浩恩博士作《特定营养干预减慢脑衰退》报告。丁博士立足临床营养师的一线照护经验，将香港多元饮食文化背景与老年脑退化患者管理实践相结合，揭示我国轻度认知障碍人群规模已达约4000万，而病理层面的突触衰减往往早于临床诊断5至10年即已启动。报告介绍了营养配方的随机对照试验结果，持续使用该配方两年可实现认知衰退进程延缓9个月的临床获益，照护者负担同步减轻。丁博士同时论证了膳食模式干预的可及性优势，指出地中海饮食及我国传统江南饮食在减缓认知功能下降方面具有等效的循证支持。

　　浙江大学医学院附属儿童医院邵洁教授在《营养组合与儿童脑功能发育》报告中，从机制阐释与队列验证两个层面展开论述。报告系统梳理了铁、锌、胆碱、叶酸及长链多不饱和脂肪酸等关键营养素参与神经元增殖分化、胶质细胞成熟、神经递质合成及髓鞘化形成的生物学通路；继而援引其团队历时十余年前瞻性队列研究的核心发现：宫内铁缺乏对感觉运动神经回路的损害效应可持续至儿童10周岁阶段，且关键期营养缺失造成的发育轨迹偏离具有不可逆特征。邵教授特别强调，母乳中DHA与ARA的特定配比、磷脂组分构成等“营养组合效应”，对婴儿认知功能的促进作用显著优于单一营养素的等量补充，为婴幼儿配方食品研发提供了重要方向。

　　中国疾控中心营养与健康所杨振宇研究员报告了《不同喂养方式婴儿大脑及神经心理行为发育状况对比研究》的最新研究成果。该研究采用近红外脑功能成像技术，对纯母乳喂养与配方奶喂养婴儿进行神经发育比较评估。数据显示，母乳喂养组在大运动、解决问题能力等心理行为维度得分均高于配方奶喂养组；脑功能连接分析进一步揭示，母乳组婴儿在跨区域脑网络连接强度及全局网络效率方面呈现显著优势。杨主任指出，母乳中人乳低聚糖等生物活性成分及其动态变化的营养构成，是当前配方奶技术尚难以精准复现的关键差异所在。

　　中国疾控中心营养与健康所王玉英研究员作《营养包改善贫困地区儿童智力的研究》报告，回顾了2001年至2009年甘肃五县营养包干预项目的长期随访成果。该项目对6-24月龄婴幼儿每日补充含蛋白质、铁、锌、钙及多种维生素的营养包，并持续追踪至学龄期。结果显示，干预组儿童在2岁发育商、学龄前智力测验及学龄期韦氏儿童智力量表评分均显著优于对照组，且早期贫血的及时纠正对后期认知发育具有关键修饰作用。该研究为我国贫困地区儿童营养改善项目的政策制定与推广实施提供了直接循证依据。

　　中国疾控中心环境所吕跃斌副研究员在《营养与老年认知功能》报告中，分享了其团队持续追踪18年的高龄老年队列研究成果。该研究揭示了营养状态与认知功能间的双向作用机制：营养不足与营养过剩均可通过不同病理通路加速认知衰退，而认知功能下降又会反向制约营养摄入行为，形成恶性循环。吕博士特别警示了“营养过剩”对脑健康的潜在威胁长期高糖膳食模式可使痴呆发病风险倍增，高盐摄入则与血管性认知障碍存在明确关联。与此同时，该队列研究还发现了老年期营养评估的特殊性：与一般老年人群不同，高龄老年人（80岁及以上）群体中，血脂水平及体质指数与认知功能呈现正相关，提示针对老年期的营养干预策略需进一步细分人群亚型，区分“一般老年人”与“高龄老年人”的差异化营养需求，避免简单化的膳食限制可能带来的营养不良风险。

　　帝斯曼-芬美意大中华区科学事务总监潘玉博士在《DHA与促进脑健康产品》报告中，整合了婴幼儿配方食品核心配料成分在生命各阶段的临床证据链：婴幼儿期认知与视敏度发育促进、学龄期阅读能力与注意力改善、睡眠时长延长，以及老年期轻度认知障碍干预其团队在中国开展的随机对照试验显示，补充DHA可有效抑制海马体体积萎缩并改善记忆功能。潘博士着重强调了DHA与ARA按特定比例协同补充对婴幼儿神经发育的关键作用，指出单一成分强化难以复现母乳的复合营养效应。

　　赫力昂（中国）有限公司医学科学事务部高级总监党焱博士作《复合维生素矿物质对老年人大脑认知保护的研究》报告，系统解析了哈佛大学医学院主导、美国国立卫生研究院资助的COSMOS系列研究设计及其循证成果。该研究体系形成了老年认知营养干预领域目前相对完整的证据链条。核心发现表明，每日补充复合维生素矿物质剂连续2-3年，可使老年人认知衰老速度延缓约2年，情景记忆与执行功能改善尤为突出，基线存在心血管病史者获益幅度更大。2025年发表于《Nature Medicine》的表观遗传学分析进一步揭示，该干预可使受试者生物年龄减缓4个月，为营养干预延缓衰老提供了分子层面证据。

　　香港大学赵健教授在《从视网膜看脑健康：营养性神经保护与枸杞的作用》报告中，提出了脑健康评估的技术路径创新利用视网膜光学相干断层扫描（OCT）、OCT血管成像（OCTA）及多焦视网膜电图等多模态眼科检测技术，构建中枢神经系统早期无创评估体系。其团队基于阿尔茨海默病转基因小鼠模型的研究发现，视网膜神经节细胞电生理功能异常较脑组织病理改变出现更早，为疾病超早期识别提供了窗口期指标。机制研究证实，枸杞提取物及其活性成分枸杞糖肽可通过抗氧化应激、抑制小胶质细胞过度活化及促进突触可塑性等途径发挥神经保护作用。赵教授团队据此开发的“视网膜年龄”智能评估平台，已实现通过眼底影像特征预测个体神经衰老状态，为脑健康风险分层管理提供了可及性工具。

　　中国疾控中心营养与健康所霍军生研究员作《甘油磷酸胆碱改善认知功能的科学证据》报告，介绍了2024年经国家卫生健康委员会批准列入新食品原料的-甘油磷酸胆碱（-GPC）的科学研究进展。该成分广泛存在于动物肝脏、深海鱼类及乳制品中，其代谢特征显示口服生物利用度达88%，且可高效透过血脑屏障直接为脑组织提供胆碱与甘油磷酸底物，吸收效率显著优于卵磷脂及游离胆碱等形式。霍主任汇总了多项随机对照试验证据：针对主观认知下降人群，-GPC可改善记忆与注意力评分；针对轻度认知障碍患者，干预3个月后阿尔茨海默病综合评分显著优化；针对阿尔茨海默病患者，与多奈哌齐联合使用可进一步提升工具性日常生活能力。报告最后指出，该原料在我国食品工业中的应用开云电竞官网尚处起步阶段，需加强本土化临床研究以拓展应用场景。

　　会议圆桌讨论环节由中国疾控中心营养与健康所杨晓光研究员主持，北京天坛医院姜勇研究员、南方医科大学公共卫生学院刘丹副教授、讲者杨振宇研究员、邵洁教授、丁浩恩博士和潘玉博士共同参与，围绕六大议题展开深入对话：

　　与会专家就婴幼儿喂养的科学认知与商业传播边界进行充分研讨。杨振宇研究员指出，母乳作为婴幼儿最理想的天然食品，其生物活性成分包括人乳低聚糖（HMO）、免疫球蛋白、特定蛋白质组分等具有显著的个体间差异性和随哺乳阶段动态调整的特征，此类复杂性是当前配方奶技术尚难以完全复现的。邵洁教授基于其临床研究经验强调，母乳喂养的认知促进效应呈现剂量-反应关系，即随喂养持续时间延长而累积增强，这一发现对公共健康政策具有重要启示；配方奶行业在技术创新同时，应秉持“无限接近但尊重母乳”的科学传播原则，避免技术叙事对母乳喂养行为开云电竞官网的潜在替代效应。潘玉博士从产业视角回应，表示企业端将持续投入母乳成分基础研究，通过揭示母乳健康效应的机制基础反哺母乳喂养促进工作，同时为因医学或社会因素无法实施母乳喂养的家庭提供经科学验证的优质替代方案。

　　针对“早期营养暴露中年脑健康老年认知衰退”因果链条的验证需求，专家们就本土化队列建设策略建言献策。姜勇研究员系统分析了超大规模出生队列建设的复杂性，指出此类工程涉及多代际追踪、多组学数据采集及电子健康档案整合，需政府层面顶层设计、持续经费投入及跨机构协同机制，英国未来健康（Our Future Health）计划的组织模式与治理经验值得参考借鉴。刘丹副教授提出互补性研究策略：充分利用我国现有历史数据资源如中国疾控中心营养与健康所自1959年起积累的人群营养调查数据结合现代可穿戴设备、移动健康监测及AI辅助膳食评估技术，开展回顾性队列重建与前瞻性随访衔接；同时关注历史自然实验机会，如1959-1961年困难时期等饥荒暴露事件，为生命早期营养与远期健康结局关联研究提供独特证据来源。

　　丁浩恩博士介绍了香港特别行政区在健康食品监管体系与临床营养研究方面的特色优势：香港将营养补充品纳入食品类别管理，标准制定灵活且与国际通行规则接轨，同时依托香港理工大学等高校逐步强化食品营养科学研究能力。丁博士表示，期待在粤港澳大湾区建设框架下，推动香港与内地在脑健康食品联合研发、多中心临床验证、标准协调互认及国际市场拓展等方面形成协同创新网络，助力我国脑健康食品产业高质量发展。

　　针对循证研究成果向公众健康行为转化的“最后一公里”问题，专家们强调需建立“基础研究临床验证指南制定政策转化公众科普”的完整证据应用链条。在技术赋能层面，可利用人工智能与大数据分析实现营养健康信息的精准分众传播；在风险防控层面，需建立商业宣传的科学审查机制，防范夸大宣传与概念炒作对公众认知的误导。专家结合临床实践中观察到的典型案例，特别提醒科学传播需注重具体性与可操作性如“增加鱼类摄入”的建议应明确限定为“低汞深海鱼类每周2-3次、每次100-150克”，避免家长因选择高汞鱼类（如部分大型掠食性深海鱼）反而带来神经发育风险，此类细节缺失常导致循证建议的实际执行偏离预期目标。

　　围绕研究发现中“每周至少摄入一次鱼类可使儿童智商评分提高4.8分”、“早餐质量与全谷物摄入和学业表现正相关”等具有成本效益的膳食建议，专家们讨论了如何提升公众对“平价健脑食物”价值的认知。与会者认为，当前营养科普存在“重特殊食材、轻日常膳食”的倾向，需加强全谷物、豆类、深色蔬菜等普通食材健脑价值的传播，消除“健脑必昂贵”的认知误区，促进健康膳食模式的社会公平可及。

　　最后，各位专家从各自专业领域出发，就推动我国营养与脑健康事业发展的关键行动提出展望：加强神经科学、营养学、食品科学、临床医学及公共卫生学的交叉融合；建立企业-学术机构-医疗机构联合研究平台；推动更多中国人群原创性研究证据产出；完善健康食品原料审批与功能声称监管体系；培养兼具科学素养与传播能力的复合型营养人才队伍。

　　杨晓光研究员在总结中指出，脑健康是全生命周期健康最重要的环节之一，也是“健康中国”战略中不可忽视的领域。本次研讨会实现了三个重要突破：一是确立了“全生命周期、全膳食模式”的脑健康营养干预理念；二是展示了从基础研究到临床验证、从原料开发到产品应用的完整创新链条；三是搭建了跨学科、跨区域、产学研深度融合的交流平台。

　　与会专家共同呼吁：应加快建立中国人群脑健康营养队列，制定适配中国膳食习惯的精准干预方案；推动更多具有科学背书的脑健康食品原料研发与应用；加强营养与神经科学、食品科学、临床医学的交叉融合；建立科学、客观、负责任的公众传播机制，让“每周吃鱼、全谷物摄入、膳食多样化”等循证建议真正转化为国民的日常实践。

　　本次会议标志着我国营养与脑健康领域从学术研讨向产业转化迈出了坚实一步。正如陈君石院士所言：“良好的开始就会有未来的发展”。FHE脑健康创新论坛将持续为提升国民脑健康水平贡献科学力量。

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